资讯中心

Information center

首页 > 资讯中心 > 行业信息

资讯中心

食品企业臭氧发生器的作用

第一:臭氧(O3)是一种强氧化剂、消毒剂、催化剂、精制剂。第二:臭氧破坏或分解细胞壁,迅速扩散进入细胞里,氧化了细胞内酶或DNA、RNA,从而致死菌原体。第三:臭氧的浓度也影响其灭菌能力,浓度在0.2mg/L以下,几乎没有杀灭作用。 臭氧(O3)是一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂。自上世纪末法国用臭氧对饮用水杀菌处理以来,它的杀菌应用越来越广泛。在食品杀菌方面,最早在1909年法国的科隆市用于冷冻肉的保存。 1、臭氧灭菌机理 臭氧是氧的同素异性体,常温下是一种不稳定的淡紫色气体,有刺激腥味,微量时具有一种“清新”气味。臭氧具有极强的氧化能力,在水中的氧化还原电位2.07V,仅次于氟电位2.87V,居第二位,它的氧化能力高于氯(1.36V)、二氧化氯(1.5V)。正因为臭氧具有强烈的氧化性,所以它对细菌、霉菌、病毒具有强烈的杀灭性,这种作用通常是物理、化学、生物学方面的综合效果。 其机理可以是以下几个方面:⑴臭氧很容易同细菌的细胞壁中的脂蛋白或细胞膜中的磷脂质、蛋白质发生化学反应,从而使细菌的细胞壁和细胞受到破坏(即所谓的溶菌作用),细胞膜的通透性增加,细胞内物质外流,使其失去活性。⑵臭氧破坏或分解细胞壁,迅速扩散进入细胞里,...

查看详细2023-08-25

版权所有©   电话:021-38720365  38720362  地址:上海市浦东新区金桥出口加工区金穗路1501   沪ICP备05003386号-1 

忘记密码?马上找回→